Matcha latte: Ce este, beneficii si reteta

Publicat pe 29 Ianuarie 2026

Actualizat pe 29 Ianuarie 2026

Dacă obișnuiești să-ți petreci timpul pe rețelele sociale sau în cafenele, probabil ai observat că una dintre băuturile foarte apreciate în prezent este bazată pe pudra de ceai verde, cunoscută și sub numele de Matcha Latte. Deși are rădăcini adânci în cultura japoneză, Matcha a ajuns în atenția publicului larg abia recent, însă odată introdusă în meniuri, a început să facă furori.

Află din acest material ce este matcha japoneză, ce rețete cu matcha poți realiza și cum să o prepari corect pentru a-i păstra aroma și beneficiile.

Ce este Matcha Latte și de ce este special

Matcha este una dintre cele mai căutate băuturi în majoritatea cafenelelor sau spațiilor care servesc astfel de preparate. Este obținută din ceai matcha, o pulbere fină de ceai verde, care poate fi amestecată cu apă, lapte sau băuturi vegetale.

Originea și istoria ceaiului Matcha în cultura japoneză

Ceaiul Matcha își are rădăcinile în tradiția japoneză a ceaiului, iar procesul tradițional de preparare presupune umbrirea frunzelor de tencha înainte de recoltare. Această etapă conservă culoarea intensă și crește conținutul de nutrienți.

După recoltare, frunzele sunt uscate și apoi măcinate pe pietre de moară din granit pentru a obține pulberea fină care stă la baza băuturii savurate în întreaga lume. Pe lângă popularitatea sa, Matcha a devenit treptat și un simbol al calmului și echilibrului, consumul său transmițând, în sine, acest mesaj.

Diferența dintre ceaiul verde obișnuit și Matcha

Chiar dacă Matcha este, la origine, un ceai verde din care se obține pudra măcinată, există câteva diferențe importante între cele două băuturi. Ceaiul verde se prepară prin infuzie, în timp ce Matcha Latte folosește pulberea integrală a frunzelor. Astfel, consumul de Matcha oferă mai mulți antioxidanți și o cantitate echilibrată de cofeină comparativ cu ceaiul verde obișnuit.

Tipuri de Matcha Latte – ceremonială vs. culinară

Putem vorbi despre două tipuri de matcha folosite pentru prepararea băuturilor și anume matcha ceremonial și matcha culinar. Matcha ceremonial este de cea mai înaltă calitate și este destinată consumului simplu sau sub formă de Matcha Latte, având o culoare verde intens și un gust delicat, ușor dulceag.

În schimb, matcha culinară este folosită în preparate precum prăjituri (deserturi cu matcha), smoothie-uri sau alte rețete creative, având un gust mai intens și o culoare ușor mai închisă. Alegerea tipului potrivit influențează nu doar gustul final al băuturii, ci și textura și aspectul acesteia, mai ales atunci când vrei să obții un Matcha Latte echilibrat și plăcut vizual.

Beneficiile Matcha Latte pentru sănătate

Matcha Latte are numeroase beneficii pentru sănătate, începând de la aportul ridicat de antioxidanți până la efectele asupra metabolismului. De asemenea, conține L-teanina, un compus care sprijină concentrarea și starea de relaxare.

Conținut ridicat de antioxidanți în Matcha Latte

Antioxidanții sunt substanțe naturale care ajută organismul să se protejeze de stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi. Matcha conține de 10x mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde. De asemenea, unul dintre cei mai importanți compuși este EGCG (epigallocatechin gallate), o catechină puternică ce contribuie la detoxifierea organismului, susține metabolismul și ajută la combaterea stresului oxidativ, sprijinind totodată sistemul imunitar și echilibrul general al organismului.

Matcha Latte și efectele asupra metabolismului și energiei

Matcha Latte este o băutură care are efecte benefice asupra metabolismului și energiei, stimulând și susținând arderea grăsimilor. Cofeina naturală conținută de Matcha oferă energie constantă, dar fără agitație, așa cum se întâmplă în cazul zahărului, de exemplu.

Beneficiile cognitive ale Matcha Latte datorită L-teaninei

L-teanina este un compus care induce o stare de concentrare și relaxare simultan, astfel că Matcha Latte poate înlocui cu succes cafeaua sau alte băuturi pe care te bazezi pentru o mai bună concentrare. Matcha Latte reduce stresul mental, fiind o băutură pe care o poți consuma în orice moment, însă în cantități moderate.

Contraindicații și atenționări privind consumul Matcha Latte

Deși Matcha Latte este o băutură benefică pentru organism, se recomandă să ai în vedere un consum de cel mult 2 cești pe zi. În plus, persoanele sensibile la cofeină trebuie să reducă doza, pentru ca aceasta să nu contribuie la o stare de agitație crescută. Se recomandă pe cât posibil consumul de pudră Matcha Latte pură, fără aditivi, pentru un consum curat.

Ingrediente necesare pentru o porție de Matcha Latte

Pentru a prepara o porție reușită de Matcha Latte, trebuie să alegi ingredientele potrivite, care îi conferă savoarea dorită.

Lista completă de ingrediente pentru un Matcha Latte perfect

Pentru un Matcha Latte de calitate ai nevoie de circa 1–2 g pudră (ceremonială sau culinară), circa 70–100 ml apă fierbinte (max. 80°C), 150 ml lapte integral sau vegetal (ovăz, migdale, soia) și opțional poți adăuga miere, sirop de arțar sau extract de vanilie, în funcție de propriile preferințe.

Ustensilele esențiale pentru prepararea Matcha Latte

Chiar dacă pare o băutură ușor de preparat, Matcha Latte necesită câteva ustensile specifice. Folosirea lor facilitează procesul și ajută la obținerea gustului și texturii potrivite.

Setul tradițional japonez pentru Matcha Latte

Setul tradițional japonez pentru Matcha Latte include:

Chawan – bolul larg pentru amestecare, care permite realizarea mișcărilor fără a vărsa lichidul preparat;
Chasen – telul de bambus pentru spumare, un accesoriu care te ajută să obții o consistență fină, fără cocoloașe;
Chashaku – lingurița japoneză de dozare, care ajută la măsurarea corectă a cantității de matcha pe care trebuie să o folosești.
Sita fină – pentru cernerea pudrei de matcha, astfel încât amestecul să fie fără cocoloașe.

Cum se prepară Matcha Latte pas cu pas

Pentru a prepara un Matcha Latte în mod corect, nu este suficient doar să amesteci ingredientele; este important să respecți etapele de preparare. Astfel, vei obține atât textura potrivită, cât și gustul perfect.

1. Cernerea pudrei Matcha Latte

Primul pas este cernerea pudrei de Matcha, care ajută la evitarea cocoloașelor și la obținerea unei texturi fine. Se recomandă să folosești o sită dedicată, care permite trecerea pudrei și elimină impuritățile.

2. Amestecarea pudrei Matcha Latte cu apă caldă

Următorul pas constă în amestecarea pudrei Matcha Latte cu apă caldă, o cantitate de circa 70–100 ml de apă la max. 80°C. Atunci când amesteci pudra cu apa caldă folosește mișcări circulare rapide, pentru o dizolvare corectă.

3. Spumarea Matcha Latte cu chasenul

După ce pudra a fost cernută, adaugă 70–100 ml de apă fierbinte, la maximum 80°C, peste Matcha. Este important să nu depășești această temperatură pentru a evita gustul amar și pierderea nutrienților. Folosește mișcări circulare rapide, fie cu telul de bambus (chasen), fie cu un mic tel sau o linguriță, până când se formează o spumă fină și omogenă.

4. Adăugarea laptelui și îndulcitorului pentru Matcha Latte

Pasul final constă în spumarea laptelui și adăugarea lui peste Matcha deja preparat. Ulterior, poți adăuga miere sau sirop natural, în funcție de preferințe.

Variante populare de rețete Matcha Latte

Există mai multe variante de rețete de Matcha Latte, care pornesc de la rețeta clasică și au fost adaptate sau îmbunătățite în timp, în funcție de preferințele fiecărei persoane.

Matcha Latte clasic

Matcha Latte clasic poate fi preparat cu lapte integral sau vegetal, aroma acestuia fiind fină, ușor dulce, cu note de iarbă verde.

Iced Matcha Latte (varianta rece)

Varianta rece de Matcha Latte presupune un amestec de apă rece și lapte cu gheață. Este ideală vara, fiind energizantă și răcoritoare.

Matcha Frappé sau smoothie cu Matcha Latte

Matcha Frappe sau varianta smoothie se poate prepara cu banană, lapte vegetal și gheață, fiind potrivită pentru micul dejun sau ca gustare rapidă.

Matcha Latte cu lapte vegetal (migdale, ovăz, soia)

O alternativă vegană și foarte bogată în nutrienți pentru Matcha Latte este cea cu lapte vegetal, precum laptele de migdale, ovăz sau soia. Textura acestui tip de Matcha este cremoasă, cu un gust delicat, fiind potrivit atât pentru persoanele care preferă o opțiune vegană, cât și pentru consumatorii obișnuiți.

Deserturi cu Matcha Latte

Pudra de matcha poate fi folosită și în preparate dulci: cheesecake, biscuiți, clătite sau prăjituri. De asemenea, poate fi integrată în glazuri și creme, adăugând nu doar culoare verde intensă, ci și un aport valoros de antioxidanți și o aromă subtilă de ceai verde, ideală pentru deserturi inovatoare și sănătoase.

Greșeli frecvente în prepararea Matcha Latte

Deși se prepară ușor, Matcha Latte se poate și greși, mai ales dacă nu cunoști pașii corecți sau folosești ingrediente de slabă calitate. Așadar, există greșeli frecvente pe care ar fi bine să le cunoști și să le eviți, pe cât posibil.

Matcha Latte preparată cu apă prea fierbinte

Apa prea fierbinte poate distruge aroma băuturii, dar și nutrienții conținuți de pudra de matcha. Este recomandat să folosești apă încălzită până la 70–80°C pentru a te bucura de un gust delicios și de beneficiile băuturii.

Pudra Matcha Latte oxidată sau de slabă calitate

Dacă Matcha este oxidată sau de slabă calitate se pierde culoarea verde intensă a băuturii. Alege un ambalaj închis ermetic și consumă rapid cantitatea, odată ce ai desfăcut ambalajul.

Matcha Latte preparată fără ustensile japoneze

Deși poate părea că Matcha Latte poate fi preparată și fără ustensilele specifice, adevărul este că acestea au un rol foarte important. De exemplu, lipsa chasenului duce la formarea cocoloașelor, iar spuma de lapte trebuie realizată corect. În acest caz, poți folosi alternativ un mini-frother electric pentru o spumare fină.

Cum alegi cea mai bună pudră Matcha Latte

Alegerea pudrei Matcha Latte este un proces important, pentru că de acest ingredient depinde în totalitate reușita băuturii și gustul acesteia.

Matcha Latte ceremonială vs. Matcha Latte culinară

Pudra matcha ceremonial este destinată consumului direct, oferind un gust fin, ușor dulceag și o culoare verde vibrantă. Este ideală pentru prepararea unui Matcha Latte autentic, cu textură cremoasă și aromă delicată. În schimb, matcha culinară este mai intensă, cu un gust ușor mai puternic și uneori amar, fiind potrivită pentru deserturi, smoothie-uri sau latte-uri, unde se poate combina cu lapte, zahăr sau alte ingrediente fără a-și pierde aroma.

Țări de origine și procesare a pudrei Matcha Latte

Atunci când alegi o pudră de Matcha Latte fii atent la detaliile de pe ambalaj, în special la țara de origine. De exemplu, ar fi bine să știi că Japonia (Uji, Kyoto, Nishio) produce cea mai pură Matcha, aceasta fiind măcinată lent între pietre de granit.

Ambalare, termen de valabilitate și depozitare Matcha Latte

Pentru a menține prospețimea și calitatea pudrei, este important să o păstrezi în recipiente ermetice, ferite de aer, lumină și umezeală. Ideal este să fie depozitată la frigider, pentru a preveni oxidarea și pierderea aromelor. Respectarea acestor reguli garantează că fiecare porție de Matcha Latte preparată va avea gustul, culoarea și beneficiile maxime, chiar și la câteva săptămâni după deschiderea ambalajului.

Alte moduri creative de a folosi Matcha Latte

Pe lângă prepararea clasică a băuturilor, Matcha Latte mai poate fi folosită și în rețete de smoothie-uri, prăjituri și deserturi sau chiar în măști cosmetice, având efecte deosebit de bune.

Matcha Latte în smoothie-uri și shake-uri

Din pudră se pot face shake-uri sau matcha smoothie cu banană, avocado sau lapte vegetal, obținând băuturi energizante și nutritive.

Matcha Latte în prăjituri și deserturi

Cu matcha poți realiza rețete deosebite de cheesecake, tiramisu sau brioșe cu note verzi distincte, perfecte pentru orice moment al zilei.

Matcha Latte în măști cosmetice naturale

Pulberea de Matcha Latte are efect detoxifiant și iluminator pentru piele, așadar poate fi folosită în măști cosmetice naturale.

Cum introduci Matcha Latte într-o cafenea (de la concept la servire)

Matcha Latte este o băutură pe care trebuie să o introduci în meniul tău de local, fiind în sine un simbol, un trend și chiar un produs-concept care definește o viață sănătoasă. Pentru a introduce Matcha Latte în cafeneaua ta este recomandat să alegi 2-3 rețete pe care să le expui în meniu: o variantă hot, iced și varianta vegană, cu ovăz.

Optează pentru un serviciu de consultanță deschidere cafenea, care să te ajute cu idei de personalizare și optimizare a prezentării. Specialiștii în domeniu înțeleg cel mai bine ce se cere în acest moment și îți pot oferi sfaturi și strategii pentru ca localul tău să se alinieze cerințelor pieței. De exemplu, poți standardiza o rețetă proprie: 1.5–2 g matcha + apă 70–80°C + 150–200 ml lapte, sau poți folosi matcha culinară premium pentru latte și matcha ceremonială doar pentru produsele „signature”.

Nu uita că Matcha de calitate începe cu alegerea produselor, continuă cu prepararea și depozitarea corectă. Folosește ustensile adecvate de cernere și mixare, adică sită + frother/chasen pentru a obține un amestec fără cocoloașe. Depozitează produsele în recipiente ermetice, ferite de lumină și umezeală, chiar și la frigider.

Pentru a te diferenția de competitori, poți adopta tehnici specifice de poziționare și vânzare, precum stabilirea unui preț premium sau chiar un pairing cu un desert special. Adăugarea unor ingrediente speciale, cum este vanilie-sirop, transformă experiența de consum și atrage clienții prin originalitate.

Discută cu specialiștii Bean2Business pentru informații actualizate și suport complet privind consultanța în deschiderea unei cafenele. Alegerea unui partener de încredere ajută la dezvoltarea unei afaceri aliniate cerințelor pieței, inclusiv pentru prepararea și servirea băuturilor Matcha Latte.

Întrebări frecvente despre Matcha Latte (FAQ)

Ce este Matcha Latte și cum se prepară corect acasă?

Matcha Latte este o băutură care se prepară cu pudră de matcha, amestecată cu apă și lapte. Prepararea băuturii se face folosind apă fierbinte încălzită până la cel mult 80 de grade, evitând astfel distrugerea proprietăților matcha.

Ce beneficii are Matcha Latte pentru sănătate?

Matcha Latte oferă un aport ridicat de antioxidanți, inclusiv EGCG, susține energia și concentrarea datorită L-teaninei, sprijină metabolismul și contribuie la detoxifierea organismului. Consumul regulat poate îmbunătăți tonusul și starea generală de sănătate.

Câtă pudră se folosește la o porție de Matcha Latte?

În general, pentru o porție de Matcha Latte se folosesc circa 1-2 grame de pudră, adică aproximativ o jumătate de linguriță japoneză.

Ce tip de lapte este cel mai potrivit pentru Matcha Latte?

Poți folosi lapte animal sau lapte vegetal pentru prepararea Matcha Latte. Mai exact, poți folosi lapte de migdale sau soia.

Matcha Latte are cofeină?

Da, Matcha Latte conține cofeină, dar efectul acesteia este mult mai blând comparativ cu cel al cafelei sau ceaiului negru.

Poate fi consumată Matcha Latte în fiecare zi?

Poți consuma Matcha Latte zilnic, însă doar dacă te rezumi la una sau două porții pe zi.

Matcha Latte ajută la slăbit?

Consumul de Matcha poate sprijini metabolismul și arderea grăsimilor datorită catechinelor (EGCG), însă efectul este maxim atunci când este asociat cu un stil de viață sănătos, dietă echilibrată și exerciții fizice regulate.

Care este diferența dintre Matcha Latte ceremonială și cea culinară?

Matcha ceremonială este specială pentru băuturi, iar cea culinară poate fi folosită pentru prepararea unor deserturi delicioase.

Ce gust are Matcha Latte?

Gustul Matcha Latte este ușor dulceag, fin cu note naturale. În combinație cu alte ingrediente poți obține variante inedite de gust.

Cum se păstrează corect pudra pentru Matcha Latte?

Păstrează pudra Matcha Latte în ambalaje sau recipiente ermetice, ferite de lumină, aer și umezeală, pentru a-i menține proprietățile și gustul.

Sursa foto: Freepik, Pexels