Origine: Etiopia

Regiune: Yirgacheffe

Procesare: natural

Varietate: Heirloom

Altitudine: 2150 m

Grad de prăjire : Mediu

Note: ciocolată, mure, grapefruit

Profil de prăjire: omni roast (espresso și filtru)

Yirgacheffe face parte din regiunea Sidamo situată în sudul Etiopiei, unde boabele de cafea prosperă. Clima caldă și tropicală permite plantelor de cafea să crească natural, datorită altitudinilor înalte, vegetației dese și solului sănătos. Și mai bine, istoria și tradițiile culturii cafelei din Etiopia sunt lipsite de pesticide, ceea ce o face o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unui produs durabil, cafea organică.

Altitudinile mari ale acestei regiuni muntoase vin cu câteva provocări. Cultivate la altitudini de 2.000 de metri deasupra nivelului mării, cireșele de cafea ajung la maturitate mult mai târziu. Asta înseamnă că pomii trebuie să muncească mai mult pentru a da roade în aceste condiții. Cu toate acestea, cu cât petrec mai mult timp maturându-se, cu atât mai mult timp au pentru a absorbi aromele. Rezultatul final? O cafea mai plină, bine echilibrată, împodobită cu note florale și fructate.