Origine: Peru

Regiune: Cajamarca Chunchuco

Procesare: spălare

Varietate: Caturra

Altitudine: 2000 m

Grad de prăjire: Mediu

Note: cacao, zahăr brun, lămâie

Profil de prăjire: omni roast (espresso și filtru)

Situat în regiunea Chanchamayo din nord-estul Peru, fermele cooperativei sunt mici (chacras), de la 2 la 4 hectare. Cooperativa reunește producători de cafea din 18 sate. Are două centre de procesare a cafelei Humedo în centrul orașului La Florida și altul în Eneñas, precum și un centru de colectare în Salsitrabajos. Majoritatea fermelor au Inga și alte păduri native umbrite. După ce rugina galbenă a scăzut cu peste 70% din producție în 2013, cooperativa s-a luptat enorm; Dar datorită eforturilor neobosite ale membrilor săi, în 2017 a fost realizată o restructurare profundă pentru a încuraja adaptarea noilor tehnologii și consolidarea relațiilor cu clienții pentru a le înțelege nevoile și a răspunde nevoilor acestora.